廖巧延的生活時報

搶購>品號：4291725




• ◎OK與NG圖解對照書
• ◎2000張步驟圖解
• ◎大剖析失敗的各種可能性

商品訊息描述

成功VS.失敗，完美麵包製作書暢銷熱賣 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤 搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑！ 獨家

■商品簡介 史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！ 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性 排除困難，解決問題！ ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ ★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★ 麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書 麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方 吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布商場百貨里歐、佛卡夏、羅宋麵包...... 捲、桿、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎， 製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！ Q：「為什麼我做的麵團一直發不起來？」 Q：「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」 Q：「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」 Q：「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」 沒關係，只要一步一步照著圖解過程做， 保證零失敗，讓你的明星推薦麵包技術更高人一等， 做出職人級的手感麵包！ 步驟圖解分析 成功失敗圖對照?配方分量零誤差 Q&A疑問 新手入門必備！從基礎工序切入， 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題，解決製作疑惑，隨時對麵團保持高度關注，才是零失敗與進步的訣竅！ 每一個可能會失敗的關鍵點，通通不能放過！ 你的不小心可能只是那幾分鐘，卻有可能是NG麵包的開始 ◎麵包的攪拌速度 ◎麵團攪拌完成溫度 ◎分割錯誤的補救 ◎發酵溫度溼度與時間 ◎麵粉量的多寡...... 紀念日禮物 ■本書特色 ★★★麵包製程全圖解，NG與OK 對照，新手也能100%成功！ 本書以圖解方式呈現麵包的製作過程，除了正確的步驟解析，也列出了製作時可能會出錯的NG步驟，對照著做絕對成功！ ★★★歐式、日式、法式、中式，各種經典麵包完整收錄 吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等，學會麵包的基礎工藝，就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。 ★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A！零失敗與進步的訣竅都在這 本書點出了製作麵包最容易發生失敗的問題與最容易犯錯的動作，並提出正確的解決方式，在失敗前就先通通告訴你！ ★★★冠軍麵包師傅的精準配方！分量、時間、溫度都是致勝關鍵 由冠軍麵包師傅親授的材料配方，搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等，保證初學者製作麵包也能輕鬆上手！ 專業推薦 台北寒舍艾美酒店點心房 李秋生 主廚 ■作者簡介 黃東慶 台灣首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐盃國際點心烘焙競賽金牌......。現為皇后烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，為台灣培養眾多頂尖烘焙技術人才，亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導推手......，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹出烘焙麵包完美的靈魂。 徐志宏 台灣專業精品麵包烘焙師，烘焙技藝精湛，精於掌握麵包原料調配及精細的手作技巧，發掘麵包最極致美味的各種可能。曾任職於台北君悅飯店麵包坊，現為台北寒舍艾美酒店探索廚房麵包部門領班。為台灣烘焙界閃亮新星。 ■商品規格 ◆作者：黃東慶、徐志宏 ◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁 ◆出版社：和平國際 內頁預覽：

商品訊息特點

◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁
◆作者／編者：黃東慶、徐志宏
◆出版社：和平國際
◆出版日期：2016/07/01
◆ISBN／條碼：9789863710455







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針對行政院黨產會今（ 30 ）日質疑國民黨賤賣國發院土地給元利建設，元利建設發出聲明指出，法律應保護交易安全、人民權利，為免政治操作，模糊事實真相，因此必須澄清。元利指出，當時投標價是參考同時間、同地區相隔 100 公尺的標售案，強調換算每坪單價約 33 萬元，並未偏離市場行情。並指公司遵循法規，所有交易相關文件均可受社會公評及檢驗。

行政院黨產會今日針對「國發院土地案」舉行聽證會，指出國民黨在 2005 年 8 月 23 日與元利建設簽約，以 42.5 億元售出國發院土地，但因未來的土增稅額預估約 9.4 億元，所以將買價扣半，最後以 38.3 億元為實際成交價，黨產會認為此舉有賤賣土地之嫌。且也認為元利建設僅以每坪 26.53 萬元的價格，取得每坪價值約 40 萬元的土地，認為有不相當對價。

為此，元利建設今日發出聲明表示，法律應保護交易安全、人民權利，為免政治操作，模糊事實真相，淪為無辜受害者，因此必須澄清。元利指出，同時間、同地區「住宅」熟成地，「實際標脫價格」每坪 33 萬元，台灣銀行「招標前」委託中華不動產「估價每坪 27.5 萬元」，市場行情絕對「不是 40 萬元」，並指出法院拍賣結果與估價報告有重大落差者，比比皆是。

元利強調，投標是參考同時間同地區相隔 100 公尺台銀公開標售案，每坪 33.16 萬元標脫價為依據。本案簽約時成本為 47.7 億元，換算每坪單價約為 33 萬元，並未偏離市場行情，價格相當。

元利表示，當初是配合永建國小擴建校地公益需求而進行評估投標，並經過公開標售程序，並無任何惡意存在，所有交易相關文件均可受社會公評及檢驗。公司是依專業評估、遵循政府法規並依市場交易機制參與本案，其過程完全符合相關法令規定，元利及其相關股東權益當然應受憲法及法律保障。

如今會發生這起事件，元利無奈表示，是因前手是國民黨，才又被捲入紛爭，但公司仍選擇相信黨產會能秉持超然獨立精神、依據專業素養、實事求是的態度，保障相關當事人交易安全。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

開房間強辯作畫，這你敢信？台北市有位已婚的潘姓男子，3年前從網路認識一位張姓人妻，2人打口碑 得火熱，偷偷交往開房間，張女丈夫得知後，不滿被帶綠帽，怒告2人通姦。其中因張女坦白認錯，獲丈夫和解撤告；潘男卻強辯和張女在飯店只有作畫、睡覺，並沒發生性行為，但其說法未獲法官採信，判潘男4月徒刑，得易科罰金12萬元，全案可上訴。

《蘋果日報》報導，潘男2014年8月透過網路認識張女，沒多久2人就展開這段「地下戀情」；隔年4月21至23日2天，潘男和張女至新北一家飯店「開房間」，潘男事後為了疏遠張女，假冒「李女」，向張女丈夫說自己是潘男未婚妻，並指控張女外遇，盼此舉能讓這段地下戀情告一段落。

沒想到張女丈夫得知2人開房間後，氣得怒告2人通姦。潘男在法庭上承認確實有和張女入住飯店，由對方刷卡付費，但強辯入住飯店是應女方要求，那2天也只有作畫、睡覺，並沒有性行為，甚至還說和張女交往期間，沒有發生任何關係。

不過張女卻向法官表示，當天入住飯店後，潘男先要求她去洗澡，然後兩人就在床上「魚水交歡」，甚至還提供2人LINE的鹹濕對話，包括「夫人有喜歡的體位，我一律奉陪」、「老爺...我想要，你要快點回來啦，一直都濕濕的」、「我只會滿足你」等等，讓人看了相當害羞。

法官認為潘男自稱和張女入住飯店2天，不是作畫就是睡覺悖離常情，且根據張女提供的兩人鹹濕對話紀錄，判定潘男和張女確有性行為，審酌潘男已婚卻破壞張女丈夫婚姻，且未曾表達悔意、賠償，依通姦罪，判潘男4月徒刑，得易科罰金12萬元，全案可上訴。

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